Quán Nhậu Tiếp Đối Tác Ở Gia Lâm: Gợi Ý Từ Chủ Quán

Cần một quán nhậu tiếp đối tác ở Gia Lâm vừa lịch sự vừa không “cháy túi”? Tôi gợi ý Nhậu Phi Trường: lẩu đuôi bò cho nhóm 3-4 người 590k, không gian riêng dễ nói chuyện, mở tới 0h. Là chủ quán, tôi biết một bữa tiếp khách hỏng có thể làm hỏng cả cái hợp đồng, nên bài này tôi nói thật về chỗ nào được, chỗ nào chưa.

Tiếp đối tác ở Gia Lâm: chọn quán nhậu thế nào cho đúng?

Tôi là Đỗ Thành Long, chủ Nhậu Phi Trường. Mười mấy năm ngồi cả hai phía bàn tiệc — lúc làm khách, lúc làm chủ — tôi rút ra một điều: tiếp đối tác không phải là chọn quán sang nhất, mà là chọn quán đúng nhất với câu chuyện mình muốn nói.

Đối tác của anh chị là ai? Một anh giám đốc vùng ra Gia Lâm ký hợp đồng phân phối. Một đoàn khách từ Học viện Nông nghiệp sang bàn chuyện hợp tác nghiên cứu. Hay đơn giản là ông anh bên nhà cung cấp mà mình cần giữ mối lâu dài. Mỗi kiểu đối tác cần một cách tiếp khác nhau, nhưng có mấy thứ chung không bao giờ sai: chỗ ngồi phải nghe rõ tiếng nhau, đồ ăn phải chắc tay, và giá phải rõ ràng để mình không lúng túng lúc thanh toán trước mặt khách.

Nói thẳng luôn: quán tôi không phải nhà hàng năm sao. Nếu anh chị cần một bữa tiếp cực kỳ trang trọng kiểu khăn trải bàn trắng, rượu vang hầm lạnh, thì Gia Lâm có vài chỗ hợp hơn. Nhưng nếu muốn một bữa ấm cúng, thật lòng, dễ mở lời — kiểu ngồi lai rai để đối tác thấy mình chân thành — thì đây đúng là sân của tôi.

Vì sao Nhậu Phi Trường hợp để tiếp đối tác?

Không gian đủ riêng để nói chuyện làm ăn

Cái tôi ưng nhất ở quán mình, và cũng là lý do khách hay quay lại tiếp đối tác, là chỗ ngồi. Concept sân bay nghe thì vui vui, nhưng thực chất bàn được bố trí có khoảng cách, có góc kín. Khi anh chị bàn con số, bàn điều khoản, đối tác không phải ghé sát tai gào lên. Đây là chỗ nhiều quán nhậu ở Gia Lâm làm chưa tốt — ồn quá, bàn kê san sát, nói ba câu là lạc mất mạch.

Tôi khen thật lòng chỗ này: nhóm 4-6 người ngồi bàn lẩu vẫn nghe rõ nhau từ đầu đến cuối bữa. Còn chê thì tôi cũng chê thẳng: khung giờ cao điểm tối cuối tuần (khoảng 19h-21h) quán khá đông, tiếng lai rai bàn bên vọng sang nhiều hơn ngày thường. Vì vậy nếu bữa tiếp quan trọng, anh chị gọi trước cho tôi 0984 154 789, tôi giữ cho cái góc yên nhất, hoặc hẹn khung giờ vàng trưa 12h-14h vừa vắng vừa được giảm 10%.

Đồ ăn chắc tay, dễ gọi, khách nào cũng ăn được

Tiếp đối tác sợ nhất là gọi món ra mà khách không đụng đũa. Menu quán tôi thiên về mấy món “an toàn” mà ai cũng gật: lẩu đuôi bò, lẩu cá tầm, đồ nướng, mẹt gà mẹt vịt. Không phải món lạ đánh đố khẩu vị. Đối tác lớn tuổi ăn được, đối tác trẻ cũng khoái. Xem chi tiết trong thực đơn của quán.

Riêng lẩu đuôi bò là món tôi tự tin nhất đem ra đãi khách. Nước dùng ninh kỹ, đuôi bò mềm mà không nát, ăn tới cuối bữa nước vẫn ngọt chứ không gắt. Nhiều đoàn tiếp khách gọi thêm đĩa đuôi bò chấm tương bần 180k ăn khai vị trước khi vào lẩu, đối tác vừa nhắm vừa khen là tôi biết bữa đó ổn rồi.

Bảng giá tham khảo cho một bữa tiếp đối tác

Tôi để giá thật ở đây để anh chị dễ tính ngân sách, khỏi phải đoán. Đây là giá đang áp dụng tại cả hai cơ sở.

Nhẩm nhanh: một bữa tiếp 4 người, lẩu đuôi bò 590k + đĩa đuôi bò khai vị 180k + ít nhắm nhẹ (lạc 20k, dưa chuột chẻ 20k, đậu rán 50k) + chục chai bia, tổng tầm 1 triệu tới 1,2 triệu là có bữa tươm tất. Với ngân sách tiếp khách, mức này tôi thấy rất dễ chịu.

Gợi ý set món theo kiểu đối tác

Tiếp đối tác quen, thân tình

Khách quen thì cứ mộc: lẩu đuôi bò 3-4 người, thêm đĩa nướng ba chỉ hoặc dồi sụn (150-220k), lạc rang nem chua để lai rai. Không cần bày biện cầu kỳ, cái khách cần là sự thoải mái. Kiểu bữa này tôi hay thấy mấy anh dân văn phòng Ocean Park tan ca kéo đối tác cũ ra ngồi, nói chuyện tới gần khuya vẫn chưa muốn về.

Tiếp đối tác lần đầu, cần gây ấn tượng

Lần đầu thì phải chỉn chu hơn. Tôi khuyên lấy lẩu cá tầm VIP hoặc lẩu đuôi bò VIP, thêm cá tầm nướng hoặc một cái mẹt gà đặt trước cho bàn nhìn xôm và có gì đó để chụp hình. Đặt bàn trước, chọn góc riêng, dặn quán chuẩn bị sẵn để lúc khách tới là có đồ ra ngay — đừng để đối tác ngồi chờ món, mất điểm ngay từ đầu.

Tiếp đối tác là đoàn đông (từ 6 người)

Đoàn đông thì lẩu VIP 6-8 người là gọn nhất, gọi 1-2 nồi tùy số lượng, kèm mẹt lợn (600k-1.000k) hoặc mẹt vịt. Đoàn đông tôi luôn dặn khách đặt trước ít nhất buổi sáng cùng ngày, vì mẹt và một số món cần chuẩn bị, gọi tại chỗ nhiều khi không kịp. Nếu là buổi liên hoan kết hợp tiếp khách, anh chị ngó thêm bài quán nhậu họp lớp để tham khảo cách sắp bàn đoàn đông.

Kinh nghiệm thật khi tiếp đối tác ở quán nhậu

Cho tôi chia sẻ vài chuyện có thật từ khách của quán, vì đây mới là thứ giúp bữa tiếp của anh chị suôn sẻ.

Có anh làm bên vật tư nông nghiệp, hay dẫn đối tác từ các tỉnh về, kể với tôi rằng lần nào chốt được đơn cũng là lần ngồi ở quán tôi. Anh bảo bí quyết đơn giản: anh không bàn công việc lúc mới ngồi. Cứ để nồi lẩu sôi, cụng vài ly, hỏi thăm gia đình đối tác đã, tới lúc bữa ấm rồi mới nhẹ nhàng vào chuyện. Không gian quán đủ yên để làm được như vậy, đó là điều tôi tự hào.

Một chị bên công ty logistics thì góp ý thẳng cho tôi — và tôi thấy đúng nên nói lại đây: lần đầu chị tới không đặt bàn, đúng tối thứ Bảy đông, phải chờ hơi lâu mới có góc ưng ý. Từ đó chị luôn gọi trước. Nên tôi nhắc lại: tiếp đối tác thì đừng bao giờ đi kiểu “tới đâu hay đó”, một cuộc gọi đặt bàn tiết kiệm cho anh chị cả sự lúng túng lẫn thời gian.

Còn giảng viên bên Học viện Nông nghiệp thì hay chọn quán tôi để tiếp đoàn khảo sát, vì gần, vì đỗ xe dễ, và vì giá minh bạch — thầy cô cầm hóa đơn về thanh toán với trường không phải giải trình lằng nhằng. Muốn xem quán được đánh giá thế nào, anh chị đọc thêm review Nhậu Phi Trường.

Hai cơ sở, chọn chỗ nào để tiếp khách?

Quán tôi có hai cơ sở ở Gia Lâm, tùy đối tác của anh chị đi từ hướng nào mà chọn cho tiện:

• CS1 Vinhomes Ocean Park: Mặt sau 29 Hải Đăng 9, Vinhomes Ocean Park, Gia Lâm, Hà Nội. Hợp khi tiếp đối tác quanh khu Ocean Park, dân văn phòng.
• CS2 Eurowindow: BT08 KĐT Eurowindow Twin Parks, Thành Trung, Gia Lâm, Hà Nội. Hợp khi tiếp khách từ hướng Trâu Quỳ, Học viện Nông nghiệp.

Cả hai đều mở 10h00 – 0h00 mỗi ngày, nên bữa trưa tiếp nhanh hay bữa tối lai rai muộn đều được. Xem đường đi và thông tin từng chi nhánh ở trang cơ sở, hoặc mở bản đồ tại Google Maps.

Vài lưu ý để bữa tiếp đối tác không hỏng

• Đặt bàn trước — nhất là góc riêng, khung giờ tối cuối tuần. Gọi/nhắn Zalo 0984 154 789.
• Chốt trước ngân sách — nhìn bảng giá trên là tính được, khỏi bất ngờ khi thanh toán.
• Món cần đặt trước (mẹt gà, mẹt vịt, mẹt lợn, món theo thời giá) thì dặn quán từ sớm.
• Tận dụng ưu đãi — khung giờ vàng trưa 12h-14h giảm 10%, hợp cho bữa tiếp trưa gọn nhẹ.
• Đừng để khách chờ món — dặn quán ra đồ nhắm nhẹ trước, lẩu sau.

Nếu anh chị vẫn đang phân vân giữa nhiều chỗ, ngó qua top địa điểm ăn ngon tại Gia Lâm để so sánh, rồi quay lại đây đặt bàn cũng chưa muộn.

Câu hỏi thường gặp

Quán có phòng riêng để tiếp đối tác kín đáo không?

Quán bố trí bàn có khoảng cách và góc riêng phù hợp để bàn chuyện làm ăn, nhưng không phải phòng VIP đóng kín hoàn toàn. Nếu cần chỗ yên nhất, anh chị gọi trước 0984 154 789, tôi giữ cho cái góc tách biệt nhất.

Tiếp đối tác 4 người hết khoảng bao nhiêu tiền?

Lẩu đuôi bò 3-4 người 590k, thêm khai vị và ít nhắm nhẹ cùng bia, tổng thường rơi vào khoảng 1 triệu đến 1,2 triệu. Mức này đủ tươm tất cho một bữa tiếp lịch sự.

Có cần đặt bàn trước không?

Với bữa tiếp đối tác thì nên đặt trước, đặc biệt tối cuối tuần và khi đi đoàn đông hoặc gọi mẹt. Một cuộc gọi tới 0984 154 789 là xong, tránh phải chờ chỗ trước mặt khách.

Quán có xuất hóa đơn để thanh toán công ty không?

Anh chị cần hóa đơn hay chứng từ thì báo trước khi thanh toán, quán hỗ trợ. Giá menu minh bạch nên việc đối chiếu chi phí tiếp khách rất dễ. [CẦN XÁC MINH: hình thức hóa đơn cụ thể]

Đối tác không ăn được cay hoặc kiêng thịt bò thì gọi gì?

Có lẩu cá tầm cho người thích đồ thanh, cá tầm nướng, gà hấp lá chanh, vịt luộc, mẹt gà. Menu đủ rộng để đối tác nào cũng có món hợp. Cứ dặn trước khẩu vị, tôi tư vấn set phù hợp.

Tiếp khách buổi trưa có tiện không?

Rất tiện. Quán mở từ 10h00, khung giờ vàng trưa 12h-14h còn được giảm 10%. Bữa trưa tiếp nhanh gọn, vắng khách, dễ nói chuyện, lại tiết kiệm.

Đặt bàn tiếp đối tác

Anh chị định tiếp mấy người, ngày nào, mấy giờ? Nhắn hoặc gọi cho tôi số 0984 154 789 (Zalo cùng số), báo số người và khung giờ, tôi giữ góc yên nhất và chuẩn bị sẵn đồ để lúc khách tới là bữa đã ấm. Cần đặt trước cũng có thể vào thẳng trang đặt bàn hoặc liên hệ. Hẹn gặp anh chị và đối tác tại Nhậu Phi Trường, Gia Lâm.