Lẩu ngon Gia Lâm mùa lạnh: đuôi bò, cá tầm, thái, ếch

Trời se lạnh ở Gia Lâm mà tìm lẩu ngon thì bốn nồi tủ đáng gọi là đuôi bò (từ 390k/2 người), cá tầm (từ 450k), thái hải sản và ếch măng cay. Nhậu Phi Trường có 2 cơ sở khu Vinhomes Ocean Park và Eurowindow, mở tới 0h, tính giá theo cỡ nhóm nên hội đông càng lợi. Đặt bàn 0984 154 789.

Cứ trở gió một cái là điện thoại quán tôi lại reo. Khách quen ở Ocean Park nhắn đúng một câu: “Long ơi, lạnh rồi, tối nay lẩu gì?”. Tôi mở quán ở Gia Lâm mấy năm, và tôi để ý rằng mùa se lạnh là mùa của lẩu — không phải vì món cầu kỳ hơn, mà vì cả bàn được ngồi túm lại quanh một nồi nước sôi, vừa gắp vừa nói chuyện, ly bia cụng lên cái là ấm cả người. Bài này tôi viết thẳng cho ai đang tìm lẩu ngon Gia Lâm cho mấy hôm trở trời: nồi nào hợp mùa nào, hợp hội nào, và giá thật theo cỡ nhóm để khỏi phải đoán.

Mùa se lạnh nên gọi nồi lẩu nào?

Tôi không tin vào kiểu “nồi nào cũng ngon như nhau”. Mỗi nồi có cái tạng riêng, và chọn sai thì phí buổi. Đây là bốn nồi tủ của quán, tôi nói rõ nồi nào mạnh chỗ nào.

Lẩu đuôi bò là nồi tôi tự tin nhất khi trời lạnh. Đuôi bò hầm mềm tới độ lấy đũa gạt là tuột xương, nước dùng ninh lâu nên béo mà không ngấy, húp một thìa là thấm. Đây là nồi tôi khuyên cho nhóm muốn ăn no, ăn chắc bụng — dân đi làm về đói, sinh viên tan học, hội đàn ông ngồi lai rai. Ai lần đầu tới quán mà hỏi ăn gì, tôi đẩy đuôi bò trước.

Lẩu cá tầm hợp hội thích thanh, thích rau. Thịt cá tầm chắc, sụn giòn, nước lẩu chua cay dịu ăn kèm rau cần với thì là thì rất “vào” mấy hôm ẩm trời. Nói thật lòng luôn: cá tầm kén khách hơn đuôi bò. Ai quen ăn đậm đà kiểu bò thì lần đầu ăn cá tầm dễ thấy nhạt, phải nêm thêm cho hợp miệng. Nhưng hội nào có chị em, có người ngại đồ béo thì đây là lựa chọn sáng nhất bàn.

Lẩu thái hải sản là nồi “chiều lòng số đông” nhất. Chua cay rõ rệt, tôm mực nghêu đủ cả, gắp tới đâu vui miệng tới đó. Hội liên hoan đông người, mỗi người một khẩu vị mà không biết chọn gì thì cứ nồi thái là an toàn — hiếm khi có ai chê. Đổi lại, nếu bàn toàn người sợ cay hoặc có trẻ nhỏ thì phải dặn bếp giảm cay, không thì nửa bàn xì xụp nửa bàn ngồi nhìn.

Lẩu ếch măng cay dành cho dân sành, thích lạ miệng. Ếch làm sạch, thịt dai, măng chua với vị cay tê làm nồi này rất “đưa cay” — hợp mấy ông ngồi lâu, uống bền. Nồi này không phải ai cũng gọi, nhưng ai đã mê thì lần sau vào là gọi đúng nó.

Bảng giá lẩu theo cỡ nhóm

Tôi để giá công khai vì đây là thứ khách hỏi đầu tiên, và vì tôi ghét cái cảnh tính tiền xong mới ngã ngửa. Lẩu ở quán tính theo cỡ nhóm — đông người thì nồi to hơn, chia đầu người ra lại rẻ. Đây là hai nồi tôi niêm yết đủ bốn cỡ:

Nhìn bảng là thấy: đi 2 người thì nồi đuôi bò 390k đã đủ ấm bụng, còn hội 6–8 người gọi nồi VIP chia ra mỗi người tầm 130–140k là có nồi lẩu ngồi cả tối. Ngồi lâu thì gọi thêm đồ nhúng, và đừng quên vài chai bia cho đúng bài.

Một mẹo nhỏ từ bếp: hôm nào lạnh, tôi hay khuyên khách gọi thêm một đĩa cá tầm nướng ăn lai rai trong lúc chờ nồi sôi, rồi mới vào lẩu. Vừa không phải ngồi suông, vừa “khởi động” cái bụng. Muốn xem hết món đi kèm thì mở thực đơn Nhậu Phi Trường.

Nồi nào hợp hội nào?

Chọn lẩu mà đúng hội thì buổi nhậu tự nhiên trôi. Tôi gợi ý theo kiểu khách hay gặp ở quán:

• Đôi hai người, trời lạnh muốn ấm cúng: lẩu đuôi bò cỡ 2 người (390k) là vừa đẹp, không thừa mứa, không phải ôm nồi to.
• Hội có chị em, ngại đồ béo: lẩu cá tầm — thanh, nhiều rau, ăn xong nhẹ bụng.
• Liên hoan công ty, họp lớp đông người: lẩu thái hải sản, khẩu vị nào cũng chiều được, ít khi có ai kêu ca.
• Mấy ông ngồi bền, thích cay tê: lẩu ếch măng cay, đưa cay số một.
• Nhóm sinh viên gần Học viện Nông nghiệp: đuôi bò cỡ nhỏ chia nhau, thêm bia Tiger 25k là hợp túi tiền.

Có lần một nhóm bạn trẻ ở Trâu Quỳ tan làm, trời trở lạnh, rủ nhau tạt vào đúng khung giờ vàng. Sáu người, gọi một nồi đuôi bò cỡ 5–6 người với đĩa cá tầm nướng, ngồi từ chập tối tới gần khuya. Tính ra nhờ ưu đãi khung giờ vàng, mỗi người chưa tới 150k mà có nguyên buổi ấm áp. Đó đúng là kiểu buổi tôi mê nhất khi làm nghề này.

Chọn quán lẩu ở Gia Lâm sao cho khỏi hụt hẫng

Lẩu ngon một nửa là ở nồi nước, một nửa là ở cách quán phục vụ. Tôi kể vài thứ tôi tự soi lại chính quán mình, cũng là mấy điểm nên hỏi trước khi đặt bàn bất kỳ đâu:

• Nước lẩu nấu tươi hay pha gói? Nồi ninh xương thật khác hẳn nồi pha vội. Cứ húp thìa đầu là biết.
• Đồ nhúng có tươi không. Rau héo, thịt nhợt thì nồi ngon mấy cũng hỏng. Bên tôi chỉ nhập đủ trong ngày, không trữ đông để “lúc nào cũng có”.
• Bàn có kê được cho nhóm không. Hội 8 người mà ngồi chen hai bàn nhỏ thì gắp lẩu rất bất tiện.
• Mở tới mấy giờ. Ăn lẩu hay kéo dài, quán đóng 22h thì đang vui phải đứng dậy. Quán tôi mở tới 0h.

Nói cho công bằng: tối cuối tuần và mấy hôm đầu đợt lạnh, quán tôi đông, nồi cá tầm với ếch măng cay có lúc hết sớm vì làm tươi theo ngày. Muốn chắc nồi mình thích thì gọi đặt trước, đừng để tới nơi mới hỏi. Ai muốn đọc kỹ riêng món tủ thì xem thêm lẩu đuôi bò tại Gia Lâm, còn muốn so với các quán khác quanh Hà Nội thì có bài lẩu đuôi bò tại Hà Nội.

Hai cơ sở ở đâu, ngồi chỗ nào tiện?

Nhậu Phi Trường có 2 cơ sở, đều trong khu Gia Lâm nên khách Ocean Park, Trâu Quỳ hay gần Học viện Nông nghiệp đều tạt qua nhanh:

• Cơ sở 1 – Vinhomes Ocean Park: mặt sau 29 Hải Đăng 9, Vinhomes Ocean Park, Gia Lâm, Hà Nội.
• Cơ sở 2 – Eurowindow: BT08 KĐT Eurowindow Twin Parks, Thành Trung, Gia Lâm, Hà Nội.

Cả hai mở 10h00 – 0h00 hàng ngày. Muốn xem thêm không gian và các món khác của quán thì ghé bài quán nhậu tại Gia Lâm.

Câu hỏi thường gặp về lẩu ngon ở Gia Lâm

Trời lạnh nên gọi lẩu gì ở Nhậu Phi Trường?

Muốn ăn no chắc bụng thì lẩu đuôi bò; thích thanh nhiều rau thì cá tầm; hội đông nhiều khẩu vị thì thái hải sản; thích cay tê lạ miệng thì ếch măng cay.

Đi 2 người ăn lẩu có hợp không hay phải nhóm đông?

Hai người hoàn toàn hợp. Lẩu đuôi bò cỡ 2 người giá 390.000đ, cá tầm 450.000đ, đủ ấm bụng mà không thừa.

Giá lẩu tính thế nào?

Tính theo cỡ nhóm. Lẩu đuôi bò 390k (2 người) đến 990k (VIP 6–8 người); cá tầm 450k đến 1.090k. Lẩu thái hải sản và ếch măng cay báo giá theo số người, gọi 0984 154 789.

Có cần đặt trước không?

Tối cuối tuần và mấy hôm đầu đợt lạnh nên đặt trước, vì cá tầm và ếch làm tươi theo ngày, có lúc hết sớm. Đặt trước cũng để giữ bàn kê đủ cho nhóm.

Có ưu đãi gì cho khách ăn lẩu không?

Khách sinh nhật giảm 5%, khung giờ vàng giảm 10%. Cứ báo trước khi đặt bàn để được áp đúng ưu đãi.

Từ Vinhomes Ocean Park hay Học viện Nông nghiệp tới có xa không?

Không. Cơ sở 1 ngay trong Vinhomes Ocean Park; từ Trâu Quỳ và Học viện Nông nghiệp chạy sang chỉ vài phút.

Trời đã trở lạnh rồi, rủ hội đi làm nồi lẩu cho ấm đi. Nhắn hoặc gọi 0984 154 789 (có Zalo), báo số người + ngày + khung giờ, tổ bay Phi Trường giữ chỗ đẹp và chuẩn nồi đúng gu cho bàn của bạn.